На 50 шт.:

•75 г марципановой массы
• 75 г сахарной пудры
• 4–5 ст.л. грушевой водки
• 125 г сливок
• 25 г сливочного масла
•200 г горького шоколада
• 350 г засахаренных фруктов (груши, ананасы или апельсины)

Глазурь:

• 250–300 г горького шоколада

Для украшения:

• 50 г белого шоколада

Доминоштайне

подготовка:

1. Марципан измельчить, смешать с просеянной сахарной пудрой и 1–2 ст.л. грушевой водки, накрыть и поставить в прохладное место. Вскипятить сливки вместе со сливочным маслом и отставить в сторону.Размельчить горький шоколад и, постоянно помешивая венчиком, размешать его с горячими сливками. Охладить и затем добавить 3 ст. л. грушевой водки. Засахаренные фрукты нарезать тонкими ломтиками длиной около 3 мм. Выложить марципановое тесто между двумя листами прозрачной фольги и раскатать в квадратный пласт размером 17 x 20 cм. Осторожно удалить фольгу и переложить тесто на ровную поверхность. Украсить засахаренными фруктами.

2. Распределить шоколадную массу сверху равномерным слоем. Поставить в холодильник на 1–2 часа. Широкий нож опустить в горячую воду, чтобы потом при нарезании у конфет получились гладкие края. Нарезать охлажденную массу на большие кусочки размером 2 х 3,5 см, снова поставить в прохладное место. Растопить шоколад для глазури.

3. Противень выложить пергаментом. С помощью вилки для шоколада обмакнуть "Доминоштайне" в растопленный шоколад, дать стечь и перенести на противень. Для украшения размельчить и растопить белый шоколад. Сбрызнуть шоколадную глазурь 2–3 каплями воды и выровнять, выложить массу из белого шоколада в пергаментный мешочек и использовать для украшения. Для этого нужно отрезать кончик мешочка и затем уже нарисовать на застывшей глазури различные домино. Хранить в холодильнике.

Winter Bakery Delight large biscuit jar
Winter Bakery Delight large biscuit jar
Winter Bakery Delight large biscuit jar
Winter Bakery Delight holly cake stand
Winter Bakery Delight holly cake stand
Winter Bakery Delight holly cake stand
Toy’s Delight Royal Classic large bowl
Toy’s Delight Royal Classic large bowl
Toy’s Delight Royal Classic large bowl

< Вернуться к списку