Ингредиенты

ДЛЯ 4 ШПАЖЕК

• 1 телячий шницель (около 150 г)
• 3 ломтика пармской ветчины
• 2 кусочка сыра «Гауда» средней зрелости
• 1 маленький пучок петрушки
• 1 ч. л. красного (зрелого черного) перца
• 1 лайм (не подвергавшийся обработке для хранения)
• 3 помидора черри
• 1 грудка и 1 ножка молодого цыпленка
• 50 г тонких колбасок чоризо
• ó зеленая паприка
• 120 г мяса ягненка (седло) (кусочки примерно 2 x 2 см)
• 120 г свиной шейки из мяса свиньи породы дюрок (кусочки примерно 2 x 2 см)
• 3 шт. маршмеллоу
• морская соль и перец
• 1 ч. л. жареных кофейных зерен
• 1 ч. л. семян фенхеля
• 1/2 ч. л. семян кориандра
• сок одного лимона

ПРЯНОЕ АССОРТИ НА ШПАЖКАХ ДЛЯ ГРИЛЯ

Приготовление:

1. Телячий шницель отбейте, положите на него ветчину и сыр и сверните в плотный рулет. Петрушку мелко порубите и перемешайте со слегка размятыми горошинами красного перца. Обваляйте рулет в смеси петрушки и перца, нарежьте кусочками толщиной 2 см и нанижите их на шпажку.

2. Лайм и помидоры черри вымойте. Лайм нарежьте толстыми кружочками. Ножку цыпленка разделите по суставу, мясо нанижите на шпажку, чередуя с кусочками грудки, помидорами и кружочками лайма. Колбаски чоризо нарежьте толстыми кружочками, паприку вымойте и крупно нарежьте.

3. Нанижите кусочки мяса ягненка на шпажку, чередуя их с кусочками паприки и чоризо. Слегка смажьте горячую решетку для гриля растительным маслом и поджарьте шпажки с каждой стороны в течение примерно 2–3 минут. Кусочки свинины породы дюрок поджарьте на гриле отдельно и нанижите на шпажку, чередуя с кусочками маршмеллоу. Еще раз слегка обжарьте на горячем гриле, постоянно поворачивая шпажку.

4. Приправьте рулетики из телятины и мясо ягненка перцем и морской солью. Для шпажки со свининой и маршмеллоу используйте измельченные кофейные зерна с морской солью. И наконец, приправьте мясо цыпленка толчеными семенами фенхеля и кориандра с морской солью.

5. Все шпажки сбрызните лимонным соком, выложите на тарелку и сразу подавайте на стол.

BBQ Passion skewer set 6 pieces
BBQ Passion skewer set 6 pieces
BBQ Passion skewer set 6 pieces
BBQ Passion serving plate L
BBQ Passion serving plate L
BBQ Passion serving plate L
BBQ Passion cooling/heating platter
BBQ Passion cooling/heating platter
BBQ Passion cooling/heating platter