Ингредиенты

6 порций

• 350 мл миндального молока (лучше неподслащенного)
• 350 мл сливок для взбивания
• 4½ ст. л. белого сахарного песка
• 1 щепотка соли
• 2½ ст. л. чая сорта Sacred Emily
• 3 ч. л. порошка желатина

ПАНАКОТА С РОЗОВЫМ ЧАЕМ ДАРДЖИЛИНГ

Приготовление:

Смажьте 6 мисочек растительным маслом и отставьте их в сторону. Если вы хотите сервировать панакоту в бокалах, этот шаг можно пропустить. Налейте несколько столовых ложек миндального молока в небольшую миску и насыпьте сверху желатин. Проследите за тем, чтобы весь порошок был смочен молоком, и оставьте его на несколько минут настояться. В это время смешайте остальное миндальное молоко, сливки, сахар и соль в средней величины кастрюле и подогрейте смесь на среднем огне при постоянном помешивании, чтобы сахар растворился. Как только смесь подогреется, добавьте к ней разведенный в миндальном молоке желатин и чай Sacred Emiliy (лучше в бумажном фильтре для заварки чая, но можно и просто насыпать). Продолжая помешивать, подогревайте смесь дальше, но следите за тем, чтобы она не закипала. Она должна быть нагрета настолько, чтобы кончик пальца мог выдержать эту температуру лишь несколько секунд. Во время приготовления постоянно пробуйте смесь. Как только розовый аромат чая Дарджилинг покажется вам достаточно выраженным, извлеките фильтр для заварки чая или слейте жидкость, если вы просто насыпали туда чай. (Мы даем чаю настояться в течение 10 минут.) Вылейте сливочную смесь в подготовленные мисочки и поставьте их в холодильник по меньшей мере на 4 часа. Чем дольше они там останутся, тем лучше застынет панакота. Чтобы извлечь десерт из мисочки, сначала отделите его от стенок, проведя ножом вдоль их края и затем поместив мисочку на несколько секунд в горячую водяную баню. Если не удалось сразу отделить панакоту от мисочки, еще раз поместите ее на несколько секунд в горячую воду и повторите попытку. Десерт можно украсить свежими ягодами, шоколадной стружкой или фруктами из компота.

Rose Cottage blue breakfast plate
Rose Cottage blue breakfast plate
Rose Cottage blue breakfast plate
Rose Cottage 2-piece green tea set
Rose Cottage 2-piece green tea set
Rose Cottage 2-piece green tea set
S+ Rose cutlery set 24 pieces
S+ Rose cutlery set 24 pieces
S+ Rose cutlery set 24 pieces