Ингредиенты:

• 60 г сливочного масла
• 125 г меда
• 50 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 желток
• 2 небольшие щепотки молотого шафрана
• 2 небольшие щепотки молотой гвоздики
• 250 г муки + немного муки для обсыпки рабочей поверхности
• 2 ч. л. разрыхлителя без горки
• 1 ч. л. какао-порошка без горки

Для украшения:
• 100 г сахарной пудры
• 1 ч. л. лимонного сока
• Вишня для украшения по вкусу

Медовые пряники

На ок. 16 шт.
Время приготовления: 40 мин. + время для охлаждения и высыхания

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло в кастрюле. Положите мед, сахарный песок и ванильный сахар в миску миксера, добавьте сливочное масло и оставьте смесь охлаждаться при комнатной температуре.

2. Добавьте яичный желток и специи, а затем перемешайте полученную смесь с помощью венчика миксера. Просейте муку, разрыхлитель и какао-порошок в миску, перемешайте и подмешивайте половину полученной смеси по столовой ложке на средней скорости с помощью венчика миксера. Добавьте вторую часть смеси и быстро замесите руками тесто до однородной массы.

3. Разогрейте духовой шкаф (верхний/нижний нагрев) до 170 °C. На рабочей поверхности, слегка обсыпанной мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной ок. 5 мм и вырежьте из него фигурки в форме звездочек или любой другой формы. Отсадите печенье на выложенный пергаментом противень и выпекайте в разогретом духовом шкафу на втором ярусе снизу ок. 15 мин. Выньте готовые пряники из духового шкафа, переложите их сразу на решетку и дайте остыть.

4. Для украшения перемешайте сахарную пудру с лимонным соком и небольшим количеством воды до получения густой кремообразной массы. Поместите крем из сахарной пудры в шприцевальный рожок, изготовленный из пергамента, или в пакет для заморозки, а затем прорежьте ножницами на его конце маленькое отверстие. Украсьте медовые пряники тонким узором из крема из сахарной пудры и вишнями, разрезанными пополам (по вкусу). Перед тем, как выложить пряники в герметичные банки, дайте крему из сахарной пудры полностью высохнуть.

Winter Bakery Delight Small cup f. baking gugelhupf, gingerbr.
Winter Bakery Delight Small cup f. baking gugelhupf, gingerbr.
Winter Bakery Delight Small cup f. baking gugelhupf, gingerbr.
Winter Bakery Delight star-shaped tree bowl
Winter Bakery Delight star-shaped tree bowl
Winter Bakery Delight star-shaped tree bowl
Winter Bakery Delight holly cake stand
Winter Bakery Delight holly cake stand
Winter Bakery Delight holly cake stand