Ингредиенты

4 порции

• 600 г вареного картофеля
• 100 г бекона из Южного Тироля
• 4 помидора
• 400 г банка белой фасоли
• 50 г рукколы
• 5 ст. л. белого бальзамического уксуса
• 1 ч. л. горчицы в зернах
• 8 ст. л. оливкового масла
• Перец
• 1 щепотка сахара
• 2 ч. л. семян фенхеля
• 2 семян фенхеля
• 3 ч. л. тертой цедры 1 биолимона
• 4 очищенных дорады (примерно 350 г)
• 4 ломтика лимона

По вкусу

• 4 пера лука-батуна
• 6 стебля гладкой петрушки
• 12 листьев базилика
• Соль, перец

Дорада на гриле с картофельным салатом

Приготовление:

1. Варите картофель в кипящей воде в течение 20–25 минут. Бекон порежьте мелкими кубиками и обжарьте на среднем огне. Помидоры помойте, порежьте на дольки, удалите основание плодоножек. Очистите лук-батун, помойте и порежьте его тонкими ломтиками.

2. Пересыпьте фасоль в сито, промойте и дайте воде стечь. Очистите картофель и порежьте тонкими кружочками. Помойте рукколу и дайте ей обсохнуть.

3. Помойте петрушку и мяту, промокните, ощипайте листочки и мелко нарежьте. Смешайте в миске картофель, помидоры, лук-батун, бекон и фасоль. Взбейте бальзамический уксус с горчицей и оливковым маслом, приправьте солью, перцем и сахаром.

4. Полейте салат соусом и все хорошо перемешайте. Оставьте примерно на 15 минут. Добавьте рукколу, посыпьте зеленью петрушки и листьями базилика.

5. Порубите семена фенхеля. Очистите и мелко порубите зубчики чеснока. Цедру лимона, семена фенхеля и чеснок перемешайте с солью и перцем. Помойте дораду изнутри и снаружи и промокните досуха.

6. Дважды надрежьте кожу с обеих сторон наискосок. Внутри и снаружи натрите смесью лимона и фенхеля. Вложите ломтик лимона внутрь рыбы.

7. Обжарьте на гриле по одной дораде в специальной решетке для рыбы по 5–6 минут с каждой стороны (или заверните в алюминиевую фольгу и готовьте на среднем ярусе духовки в режиме гриля 12–14 минут). Подавайте на стол с картофельным салатом.

Play! Chocolate Brown cutlery set 30 pieces
Play! Chocolate Brown cutlery set 30 pieces
Play! Chocolate Brown cutlery set 30 pieces
Artesano Original fruit bowl
Artesano Original fruit bowl
Artesano Original fruit bowl
Artesano Original dip bowl
Artesano Original dip bowl
Artesano Original dip bowl