Кофе

От зерен до напитка

Как вы предпочитаете начинать день? Многие встречают утро чашкой свежесваренного кофе. Иногда аромат кофе бодрит уже сам по себе. А его насыщенный вкус станет невероятным ощущением. Это настоящее торжество многовековой культуры употребления кофе. Красивая чашка для кофе и восхитительная кофейная пенка добавят к вкусовому еще и визуальное наслаждение.

Кофе — бодрость и наслаждение в одной чашке. Прежде чем попасть в вашу чашку, популярный во всем мире горячий напиток прошел длинный путь, который мы проследим в этой статье. Погрузитесь в мир кофе и узнайте больше о его выращивании, сортах и обжарке, а также о многочисленных возможностях приготовления этого ароматного напитка.

Сорта кафе

На полках супермаркетов представлен богатый ассортимент различных сортов кофе с уникальными ароматами. При этом большая часть сортов относится к двум видам кофейных растений: арабике (Coffea Arabica) и робусте (Coffea Robusta), подвиду конголезского кофе (Coffea Canephora). 

Арабика

Доля арабики на кофейном рынке составляет 70 %. Лучше всего этот вид растет на высоте около 1000 метров и требует устойчивого климата. Кофейные плоды созревают 9–11 месяцев. Кофейные зерна обладают многогранным ароматом. Плоды арабики очень чувствительны к вредителям, поэтому гибель урожая не редкость.

Робуста

С плодами робусты все иначе. В отличие от чувствительных сородичей они более устойчивы как к воздействию вредителей, так и к климатическим условиям. Поэтому для выращивания робусты подходят низменные равнины и регионы с сильными температурными колебаниями. Зерна робусты обладают землистым слабокислым ароматом и содержат в два раза больше кофеина, чем арабика. 

Другие сорта кофе — либерика с особенно высоким содержанием кофеина, эксцельза с ярко выраженным землистым привкусом и копи лювак, самый дорогой кофе в мире с характерным запахом кишечного тракта мусанги, — составляют незначительную часть имеющихся в продаже сортов.

Плантации и лесосады

 
Бразилия, Вьетнам, Колумбия: область выращивания кофе растянулась по всему экватору, в так называемом кофейном поясе. Крупнейшим производителем кофе в мире является Бразилия — 34 % общего объема. И неудивительно: климат в этой стране создает наилучшие условия для выращивания кофейных растений. Под солнцем Бразилии развиваются кофейные монокультурные плантации арабики и робусты. Бразильские сорта кофе отличаются гармоничным сбалансированным вкусом. 

Иначе обстоят дела с выращиванием кофе на его родине — в Эфиопии. На эфиопском высокогорье кофе и сегодня выращивают преимущественно в традиционных лесосадах, обрабатываемых крестьянами. Кусты арабики растут в тени высоких деревьев. Смешанный лес при этом является естественной защитой от вредителей. Нет необходимости использовать в лесосадах удобрения и пестициды. Кофейные плоды собирают после полного созревания, тщательно отбирая вручную. 

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отражение стиля жизни

 
После того как обжарка придает кофейным зернам соответствующий вид и аромат, их перемалывают в порошок, и дело доходит до приготовления бодрящего горячего напитка. Но и тут, как показывают различные способы приготовления кофе, мнения расходятся. Говорят, что способ приготовления кофе должен отражать индивидуальный стиль жизни человека. А как вы предпочитаете готовить кофе? Ниже представлен большой выбор способов приготовления.

Френч-пресс или кофейник

При этом простом и быстром способе приготовления разведенный в горячей воде порошок выжимается через сито, как через фильтр.

Кофейник «Карлсбад»

В самом красивом способе приготовления кофе наслаждение напитком объединяется с эстетикой. В кофейнике «Карлсбад» кофейный порошок фильтруется через специальное фарфоровое сито, которое не оставляет собственного привкуса.

Автоматическое приготовление

Кофейный автомат приготовит желаемый кофейный напиток нажатием кнопки и, в зависимости от модели, сразу создаст на нем роскошную пенку.

Как говорится, наслаждайтесь!

Какой способ приготовления вы предпочтете для удачного начала дня: прочувствуйте его вкус. В одной из наших изящных чашек для кофе напиток станет наслаждением во всех смыслах и маленьким оазисом покоя, он придаст вам силы не только по утрам.

Coffee Passion

Ознакомьтесь с нашей коллекцией посуды
для взыскательных поклонников кофе

Узнать больше

Мировые кофейные тренды

Удивите гостей профессиональным приготовлением кофе
 

Узнать больше